咖啡烘焙机系列之家用烘豆机选型与介绍

在前面的文章中我们聊过咖啡烘豆入门知识以及DIY烘豆机的介绍，在国内早期研究咖啡烘焙的爱好者并没有适合家用的理想烘豆机可选，市面上常见的都是商业机的小容量版，造价高昂且不适用于家庭，再或是一些只能简单过把瘾的玩具机型。因此众大神们开始尝试自行研究制作，如今市场上不断出现的各种针对家用而设计的机器多数都是由此诞生。

对于大部分人来说自行制作一台烘豆机并不现实，涉及到动手能力以及时间和精力的因素，还是直接购买一台更简单麻利快。家用咖啡烘豆机的选型对比商用机有很大的区别，多数入门新手首先考虑的则是价格因素，一台小容量的商用烘豆机便宜的也在近万元左右，令人望而却步。像国内的三豆客R200，价格9980元；以及火车头E-train烘豆机ET300，价格9200元。从型号上可以看出一个最大烘焙量是200g，一个是300g，前者是燃气，后者为电热。但在家用环境中出于安全考虑以及易用性来说，普遍采用电热的比较多些，温度操控更灵活，容易实现PID自动控温功能，热源也比较安全，不会出现泄漏的危险。

家用与商用烘豆机的主要区别

商用烘焙机的品质很香也更专业，但是选择一台简单易用且更便携的家用机型则更现实一些，下面推荐几款常见易买的机器，作为选购参考。

1、饭盒君

价格：268.00
容量：100g
烘焙方式：半热风
热源：天然气
排烟、散热盘：无
银皮：可收集
推荐：★★★★

饭盒君可以视为手网的进化版，把手网的直火改成半热风，增加温度计，既可通过圆孔查看烘焙过程中咖啡豆的外观变化，也能比较灵活的掌握温度，还不至于使脱落的银皮到处飞，价格也亲民，是一款充满创意的烘焙利器，同样具备手网的麒麟臂练成属性，推荐初入门的爱好者使用。

2、简易电动直火咖啡烘焙机

价格：299.00
容量：100-500g
烘焙方式：直火
热源：酒精灯
排烟、散热盘：无
银皮：不可收集
推荐：★★

在用手网达成麒麟臂成就后，想找一款比较省力的玩具烘豆机，可以考虑一下，优点是省力，直火烘焙口感比较丰富（在没烤焦的前提下），缺点是除了上述两点就没优点，温度不可控，无法收集银皮，被烧焦后生成的烟会附着在咖啡豆表面，容易影响出品口感。

3、阿蒙小舵手

价格：279.00
容量：240g
烘焙方式：半热风
热源：燃气
排烟、散热盘：无
银皮：不可收集
推荐：★★★

小舵手虽然也靠手拨转动，但采用了机械设计会省力很多，而且动手能力强的朋友可以比较容易的改装加电机，出品也不错，在爱好者级别中算是表现比较优秀的。缺点同样是不具备温度显示和银皮收集，烘豆品质较大的依赖于烘焙经验。

4、蜗牛直火烘焙机

价格：890.00
容量：350g
烘焙方式：直火
热源：燃气
排烟、散热盘：无
银皮：不可收集
推荐：★★★★★

作为一款入门利器，蜗牛烘豆机受到很多菜鸟和老鸟的推荐，特点是具备一定的保温性，不会造成明显的失温现象，可取样查看，并可插入温度探针，这些设计对提升烘豆品质有着很大的提升。豆仓开孔较大，便于银皮排出，虽然仍不可避免的造成对风味的影响，但已经能满足入门提升的需求。

5、Coffee roaster热风烘豆机

价格：1000.00
容量：300g
烘焙方式：热风
热源：燃气
排烟、散热盘：无
银皮：不可收集
推荐：★★★

在千元价位里很少见的热风烘豆机，值得推荐一下。采用程序控制自动烘焙，但对于不同的豆子依然需要根据经验灵活判断，热风烘出来的豆子口感非常干净风味明显，部分高端烘豆机也会采用。这款机器缺点是塑料感太强，而且有时候烘的起劲时连自己都不放过，容易把机身烤坏，另外无法查看温度也是一大遗憾。

6、火车头E-train小钢炮

价格：1450.00
容量：200g
烘焙方式：半热风
热源：酒精灯
排烟、散热盘：无
银皮：不可收集
推荐：★★

一款老牌烘豆机，在台湾颇受欢迎，但如今在爱好者研究的各种土炮机器挤兑下已无优势可言，性价比很低。至于出品则仁者见仁，其实相对于机器来说，人对烘焙影响的因素更大，能够游刃有余的根据豆表颜色和时间灵活的调整火力，即便是手网在大神手中也能烘出不错的出品。所以大家对于机器的选择只要适用即可，更多的还是需要不断的摸索和总结，而没必要去一味的追求更好的烘豆机。

7、顽固TK-200家用咖啡烘焙机

价格：2650.00
容量：200g
烘焙方式：直火
热源：电热
排烟、散热盘：有
银皮：可收集
推荐：★★★★★

至此已经脱离了新手圈，开始从业余爱好者向专业进阶，这个价位的烘焙机已经具备了比较专业的取样、银皮收集、测温和排烟功能，可以让烘焙师脱离烟雾缭绕银皮飞舞的环境，把精力更专一的用在烘焙中，也不必担心被老婆大人抄着吸尘器杆抽着到处跑了。TK-200作为进阶的首选，有很高的性价比，电热直火设计对出品也有保障，颜值较高，部分设计仍有升级空间，像排烟装置可增加密封性，通过调节风扇转速或者增加风门调整风力，总体上是款推荐程度较高的机器。

8、Behmor1600plus咖啡豆烘焙机

价格：3200.00
容量：454g
烘焙方式：直火
热源：电热
排烟、散热盘：无
银皮：可收集
推荐：★★★

Behmor1600plus是第二代产品，采用全自动烘焙，可根据设定的烘焙量、烘焙深度由电脑控制加热和冷却时间，五档加热，接近傻瓜操作，对不善钻研曲线的爱好者来说也是不错的产品。官方描述说带有专利的烟雾抑制功能，但实际使用时烟雾依然不少。最大的优点是摆放方便，跟普通的微波炉一样大，至于出品则是乏善可陈，只能说一般家用也可以满足，是个没多大亮点但槽点也不多的中庸机型。

9、韩国Glaster、Gene Cafe 3D

价格：2980.00-3980.00
容量：500g、250g
烘焙方式：半热风、热风
热源：燃气、电热
排烟、散热盘：无
银皮：可收集
推荐：★★

这两款都是棒子出的花哨货，前者豆仓采用玻璃设计，后者采用热风方式，颜值都很漂亮，但就性价比来说，能卖到三四千元的价位也是谜之自信，有强征智商税的嫌疑。

10、玄客小黑家用咖啡烘焙机BK300+

价格：5300.00
容量：300g
烘焙方式：半热风
热源：燃气
排烟、散热盘：有
银皮：可收集
推荐：★★★★★

在5000元价位中想买一台接近专业的半热风烘豆机，目前来说小黑如果排第二的话可能不会有第一。粗看颜值不错，细看一身优点，豆仓视窗、热源视窗、取样勺、豆温探针、风温探针、风门、排风机、排烟管等等，可谓麻雀虽小五脏俱全，尤其5mm厚的铸铁豆仓，简直就是烘豆机界的加特林。怎么看都是一台入手后绝不会后悔的良心之作，五星推荐。不足之处是未将散热盘与机器集成一体，排烟风机功率略小，另外期待后续可以推出直火电热的。

11、 IOC302 小麻雀二代烘焙机

价格：6880.00
容量：250g
烘焙方式：直火
热源：电热
排烟、散热盘：有
银皮：可收集
推荐：★★★

这款烘豆机的定位有点让人捉摸不透，貌似设计的重点偏向操控和外观，而非烘豆本身。支持触屏和旋钮操作，可连接手机蓝牙记录曲线，采用玻璃豆仓，烘豆过程直接观看。但是只采用了一根内置400W的电热管，在爬速阶段容易力不从心。功能设计的比较齐全，但从综合性能来看接近7000的定价容易让它处于竞争劣势，一些高大上的功能实用价值并不高，如果想记录曲线用一台MS6514就可搞定，对比价格只有它1/3的TK200操作起来可能更顺手。

12、狙击手烘焙机M2

价格：7980.00
容量：300g
烘焙方式：半热风
热源：电热
排烟、散热盘：有
银皮：可收集
推荐：★★★★

M2是刚推出不久的一款烘豆机，科技感十足，全触摸屏操控，从描述看应该是与小黑竞争的机型，配置上很齐全，亮点也很多，如碳纤维红外加热，热风烘焙，带冷却一体等等，实力不容小视。接近8000的价位不太亲民，在此价位区间的机型选择性也比较多，从综合性价比来看，应该是具备一定竞争力。随着诸如树莓派一类的微电脑主机的流行，电脑控制也逐渐成为烘豆机的标配，但电子器件的寿命和稳定性易令人忧虑，毕竟一台近万元的烘豆机用个三五年很正常。烘豆机的最终使命还是要配合烘豆师烘好一锅豆子，因此在选购的时候更需注重烘豆性能。

其他机型

很多商业机品牌也有推出小容量的烘豆机，如常见的HB、冰蓝、火车头、三豆客等等，但主要是面向中小咖啡厅等小需求量商用客户的，放在家用的话占地面积也是问题，而且移动十分不便。另外也有一些精致高端的机型，像BulletR1等土豪专用机，在此亦不多做介绍。

以上介绍的十多款机型对于烘豆爱好者或许可起到一定的参考作用，如今针对家庭烘豆机的新品一波又一波的出现，咖啡烘焙界也迎来百花齐放的繁荣景象。随着我国咖啡种植市场的不断开发和发展，相信终将有一天中国的咖啡不再只是外来产物，而且会形成自己的文化去反哺世界咖啡业。